Fyld plastrummet op med vand. Det både renser stenene og forhindrer metallet i at opvarme. Træk knivbladet 7-8 gange frem og tilbage igennem først den hvide, og derefter i den lyserøde sten. Til slut vaskes kniven af i hånden. Knivsliberen kan bruges til alle former for knive der har et glat blad.